I stedet for kage: Ost

I stedet for en bryllupskage – en ostekage

En smuk ostekage er et godt alternativ til den traditionelle bryllupskage. Med lækker dekoration og gode drikkevarer til bliver det en rigtig festlig oplevelse! Her har vi samlet nogle punkter, der forklarer, hvorfor en ostebuffet er det ultimative valg til dit bryllup:

– Med en ostebuffet kan du byde på et udvalg af oste, som alle kan lide. Fra milde og cremede til stærke og krydrede.

– Perfekt til mingel: Det skaber en interaktiv og social atmosfære, der opmuntrer til mingel og samtaler.

– En smukt anrettet ostebuffet, som i en ostekage udstråler en følelse af elegance!

– En mindeværdig oplevelse: At vælge en ostebuffet i stedet for en bryllupskage gør dit bryllup til noget unikt og mindeværdigt. Det bliver en oplevelse, der skiller sig ud, og som dine gæster vil tale om længe efter, at festen er slut.

Det ser lækkert ud, når ostene i tærteformen ser forskellige ud, smager forskelligt og endda har forskellige størrelser.

TIPS! Sæt navneskilte på ostene! Ostene bør tages frem mindst to timer før servering, så de når at blive cremede.

OSTENE fra bunden og opad i kagen:

Abondance er en upasteuriseret ost fremstillet af komælk fra Savoyen i Frankrig. Kun mælk fra Abondance-, Tarentaise- eller Montbéliarde-køer må bruges til fremstilling af denne ost. Den passer bedst til en portvin.
Tome de Basque er en klassisk bondost, der fremstilles af pasteuriseret komælk fra Frankrig. Den passer bedst til en tør hvidvin af typen Albariño de Fefiñanes.
Sbirro er en ost fra Biella i nærheden af Milano i Italien. Den fremstilles af pasteuriseret komælk. Den er helt håndlavet og lagres i en kælder, hvor man også lagrer manabrea-øl, hvis gærrester man derefter lægger rundt om osten. Den passer naturligvis bedst til manabrea-øl.
Coulommiers hører til i Brie-familien og fremstilles både af pasteuriseret og upasteuriseret komælk – den upasteuriserede er selvfølgelig bedre. Osten fremstilles i Coulommiers, der ligger i Bried-distriktet uden for Paris. Det bedste at drikke til denne guldklump er en tør cider.
Chaourse er en friskost, der lever op til sit navn. Osten fremstilles i landsbyerne Aube og Yonne, der ligger i Champagne og Bourgogne, helst af upasteuriseret komælk. Et oplagt valg til denne ost er selvfølgelig champagne.