Ystävänpäivän menu

Ystävänpäivän menu – Romanttinen illallinen kahdelle

Nykypäivän kiireisessä yhteiskunnassa on tärkeää varata aikaa toisillemme ja rakkaudelle. Täältä löydät ihanan Ystävänpäivän menun, jonka voit valmistaa yhdessä rakkaasi kanssa ja joka tuoksuu ja maistuu romantiikalta. Päätä illallinen ihanalla iltadrinkillä.

Etsi catering-palvelu

Alkuruoka

Koristele lautasella suurella, tuoreella ruusulla.

PAPRIKKA- JA VALKOSIPULITÄYTTEISET LEIVONTAIKINASYDÄMET

Tarvitset
1 rullan lehtitaikinaa
1 pakkaus Cantadou-valkosipulijuustoa
2 tl kuivattua oreganoa
1 iso punainen paprika
2 rkl sulatettua voita
Toimi näin
1. Huuhtele ja hienonna paprika.
2. Sekoita valkosipulijuusto ja hienonnettu paprika hyvin keskenään.
3. Rullaa leivonnais taikina auki ja levitä juustoseos päälle, ripottele oreganoa päälle.
4. Rullaa taikinaa kohti toisiaan (lyhyistä päistä).
5. Laita rulla pakastimeen noin 15 minuutiksi.
6. Leikkaa leivonnaisrulla noin 1,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne leivinpaperilla peitetylle uunipelille. Muotoile viipaleista sydämiä (painele ylhäältä sisäänpäin ja vedä alaspäin).
7. Sivele sydämiä sulatetulla voilla.
8. Paista uunin keskiosassa, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 10 minuuttia.
9. Anna jäähtyä hieman ennen kuin tarjoat kaksi sydäntä pienen salaatin kera.

Pääruoka

Spagettia tulisella tomaattikastikkeella à la Lady & Lufsen (4 annosta)

Tarvitset
400 g spagettia
1 rkl merisuolaa + 2,5 tl
2 tl hienonnettua chiliä
2 rkl raastettua tuoretta parmesaanijuustoa + 1,5 tl
, 1 ripaus vastajauhettua mustapippuria
, 1 ripaus merisuolaa
, 2 tl ohuesti viipaloitua tuoretta basilikaa
. Tomaattikastike – Tarvitset
4 rkl oliiviöljyä
, 1 ison hienonnetun sipulin
, 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettuna
, 1 punaisen chilin, hienonnettuna
1 dl tomaattipyreetä
6 karkeasti hienonnettua tomaattia
4 kuorittua ja karkeasti hienonnettua luumutomaattia
2 tl Herbes de Provencea (ranskalaisia yrttejä, mauste)
1 nippu tuoretta timjamia
1 nippu tuoretta lehtipersiljaa
1 nippu tuoretta basilikaa
1 tl merisuolaa
Tomaattikastike – Valmistusohje 1
. Paista sipulia, valkosipulia ja chiliä oliiviöljyssä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Lisää tomaattipyree ja paista vielä noin 5 minuuttia.
2. Lisää lihamakkaroita, luumutomaatteja ja suolaa. Kääri timjami, persilja, basilika ja Herbes de Provence -yrttiseos kankaaseen, esimerkiksi lakankankaaseen, ja sido kiinni paistoköydellä. Laita maustepaketti pannuun. Vähennä lämpöä matalalle ja laita kansi päälle, anna kiehua, kunnes kastike sakeutuu, noin 3 tuntia. Sekoita silloin tällöin. Noin 3 tunnin kuluttua nosta maustepaketti ylös ja heitä se pois. Sekoita kastike sauvasekoittimella, kunnes se on tasainen. Siivilöi sitten kastike hienojakoisen siivilän läpi ja kaada se takaisin kattilaan, aseta sivuun.
Uunissa paahdetut kirsikkatomaatit- Tarvitset
20 kirsikkatomaattia
, 2 valkosipulinkynsiä (hienonnettuna
), 1 rkl tuoretta timjamia + 2,5 tl
, 0,5 dl oliiviöljyä
, suolaa
, vastamyllyttyä mustapippuria
. Uunissa paahdetut kirsikkatomaatit – Tee näin
1. Lämmitä uuni 65 asteeseen.
2. Laita kirsikkatomaatit kulhoon ja lisää valkosipuli, timjami ja oliiviöljy, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Aseta tomaatit leivinpaperilla peitetylle uunipelille tasaisesti levitettynä ja paista uunin keskiosassa noin 3 tuntia.
Hirvenlihapullat – Tarvitset
500 g hirven- tai naudan
jauhelihaa, 1 keltaista sipulia, raastettuna
, 1 muna
, 3 viipaletta reunatonta
leipää, 0,5–1 dl maitoa
, 2–3 rkl grillimausteita
, 1 tl pippuriseosta
, 1 tl suolaa
, 1 tl valkopippuria
. Hirvenlihapullat – Toimi näin
: 1. Murenna leipä ja lisää maito ja mausteet. Sekoita hyvin ja anna seistä noin 10 minuuttia.
2. Kuori ja raasta sipuli, lisää se leipäseokseen.
3. Lisää hirvenjauheliha ja sekoita hyvin, lisää sitten kokonainen muna ja sekoita jälleen hyvin.
4. Anna hirvenjauhelihamassan seistä kylmässä vähintään 30 minuuttia, mieluiten paljon pidempään.
5. Muodosta taikinasta pieniä palloja; ruokalusikallinen taikinaa on yleensä hyvä ohje.
6. Paista lihapullia voissa noin 6 minuuttia.

Tarjoilu

Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Kuumenna tomaattikastike keskilämmöllä ja lisää chili, juusto ja paahdetut kirsikkatomaatit, mausta vastajauhetulla mustapippurilla ja merisuolalla ja sekoita hyvin. Sekoita pasta tomaattikastikkeeseen. Aseta lihapullat päälle. Koristele basilikalla ja parmesaanilla ja tarjoile heti.

Jälkiruoka

Pakastetut mousse-sydämet mansikkakastikkeella päällystettyinä (4–6 kpl)

Sydämet – Tarvitset
1,2 dl maitoa
, 0,5 dl sokeria
, 2 munankeltuaista
, 2 gelatiinilehteä
, 225 g ricotta-juustoa
, 2 dl kermavaahtoa
, sydämenmuotoisia silikonisia muffinssivuokia (löytyy esim. täältä ja täältä)
Sydämet – Tee näin
: 1. Liota gelatiinilehdet kylmässä vedessä.
2. Kuumenna maito kiehuvaksi kattilassa.
3. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri vaahtomaiseksi, lisää hieman kiehuvaa maitoa ja vatkaa hyvin, kaada munaseos takaisin jäljellä olevaan maitoon ja kiehauta.
4. Lisää gelatiini ja vatkaa hyvin, anna jäähtyä.
5. Siivilöi ricotta-juusto hienon siivilän läpi ja vatkaa kerma erillisessä kulhossa.
6. Vatkaa siivilöity ricotta-juusto ja munaseos yhteen.
7. Sekoita varovasti kermavaahto seokseen.
8. Kaada mousse silikonimuotteihin ja tasoita pinta veitsellä.
9. Laita muotit pakastimeen pariksi tunniksi tai yön yli.
Mansikkakastike – Tarvitset
250 g mansikoita
, 0,5 dl sokeria
, 2 gelatiinilehteä
. Mansikkakastike – Valmistusohje
1. Liota gelatiinilehdet kylmässä vedessä.
2. Soseuta mansikat ja sokeri, siivilöi seos hienon siivilän läpi siementen poistamiseksi.
3. Kuumenna pari ruokalusikallista seosta kattilassa ja lisää puristetut gelatiinilehdet. Kun gelatiini on liuennut, sekoita kuuma kastike lopun mansikkakastikkeen kanssa ja anna jäähtyä.

Kun mousse on jähmettynyt, irrota ne muoteista ja aseta ne ritilälle. Kaada runsaasti mansikkakastiketta sydämien päälle ja anna niiden valua. Nosta sydämet paistinlastan avulla lautasille. Koristele hienonnettuilla pistaasipähkinöillä.

Iltadrinkki

Pink love

Tarvitset
4 cl Explorer Mansikka/Lime
15 cl Schweppes Red Berry Fusion
Murskattua jäätä
Tee näin
1. Täytä highball-lasi 75-prosenttisesti murskatulla jäällä.
2. Lisää Explorer Mansikka/Lime ja Schweppes Red Berry Fusion. Sekoita.

Yritysrekisteri

Tarvitsetko apua hääjuhlien palveluntarjoajien löytämisessä? Tutustu yritysrekisteriimme.

KLIKKAA TÄSTÄ