Hääkakku

Hääkakut

Jokainen häät on jonkun suuri päivä

Josefin leipoo mielikuvituksellisia ja herkullisia kakkuja ja leivonnaisia yksityishenkilöille ja yrityksille, jotka haluavat jotain erityistä syntymäpäiväksi, häiksi tai juhliin. Hääparit voivat tilata kaikkea klassisesta valkoisesta hääkakusta ja lentävistä Star Wars -aluksista aina teeman, tunnelman tai värin mukaan suunniteltuihin täydellisiin jälkiruokapöytiin.
Josefinin kakun leipominen kestää vähintään 8 tuntia. Klassisen valkoisen kolmikerroksisen kakun, joka on koristeltu aidoilla kukilla, valmistaminen kestää noin 14 tuntia. Sokerikukista koostuvan koristeen valmistaminen voi lisäksi kestää 6–20 tuntia.

Mitkä maut ja ”tyylit” ovat suosituimpia häissä?

— Kesäpuoliskolla suosituimpia ovat raikkaat ja hieman hapokkaammat maut, yksinkertaisesti kevyemmät maut. Ulkonäön voi mieluusti olla luonnonläheinen ja maalaismainen tai näyttävä, mutta tyylikäs. Värit, jotka ovat hallinneet valikoimaani kaudella 2018, ovat viininpunainen, vaaleanpunainen, valkoinen, vihreä ja jossain määrin merensininen, jossa on kultaisia yksityiskohtia.

Miten kakku toimitetaan ja miten se tarjoillaan?

— Kakut toimitetaan kakkulaatikossa, jonka mitat on sovitettu niiden yleensä suuremmalle korkeudelle ja leveydelle. Toimitan kakut aina itse, elleivät hääparin ystävät tai vanhemmat nouda niitä. Vieraat leikkaavat yleensä itse palansa, ellei ole sovittu, että tarjoiluhenkilökunta hoitaa sen. Yleisin kysymys on ”miten kakku leikataan, kun se on niin korkea?”, ja vastaukseni on, että korkean kakun leikkaaminen kapeammiksi paloiksi tuntuu hyvin luonnolliselta. Toisin kuin kermakakku, tämä ei myöskään romahda, kun sitä leikataan. Minulla on esimerkiksi erilainen pohja kuin perinteisessä prinsessakakussa sekä voipohjainen täyte, mikä antaa kakulle vakautta.

Mitä se maksaa?

— Monikerroksisen kakun alhainen perushinta alkaa 75–80 kruunusta palaa kohti ja voi nousta jopa 140–150 kruunuun palaa kohti. Tähän lisätään yleensä koristeiden, kukkien, toimituskulujen sekä maistiaisten kustannukset.

Onko tarjolla edullisempia vaihtoehtoja?

— Usein voi ostaa jälkiruokapaloja, kuten cupcakeja, cakepoppeja, macaroneja ja pralineja, edullisemmalla kappalehinnalla. Se, tuleeko siitä edullinen vaihtoehto, riippuu tietysti siitä, kuinka monta erilaista valitset. Suosittelen yleensä 1–2 kappaletta kutakin jälkiruokatyyppiä kohti vierasta kohden, sillä vieraat haluavat usein maistella kaikkia erilaisia ja ottaa sitten lisää siitä, mikä oli heidän mielestään parasta. Kondiittorisi osaa yleensä auttaa ja ehdottaa vaihtoehtoja eri hintaluokissa.

Onko sinulla jotain hauskaa ”häämuistoa”?

— Ylpein muistoni on se, että sain tehdä parhaan ystäväni hääkakun ja siihen kuuluvan macaron-tornin. Jokainen häätilaisuus on jollekin suuri päivä, ja pidän tämän aina mielessäni työssäni, mutta tuo päivä oli tietysti jotain aivan erityistä!

Josefin Emteryd
Kakkujen suunnittelija,
THE CRAVING SOLUTION
Stockholm
www.thecravingsolution.se

Löydä kondiittorisi

Tarvitsetko apua hääjuhlan palveluntarjoajien löytämisessä? Tutustu yritysrekisteriimme.

KLIKKAA TÄSTÄ