Laadi budjetti kolmella eri tavalla

Teksti ja kattaus: Catharina Lindeberg-Bernhardsson Kuva: Vanessa Bon Scheltdorf – TEE ITSE

3 ylellistä hääkattausta

EDULLISEEN HINTAAN

Kun saapuu häihin tai juhliin, on ihanaa, jos vastassa on huolellisesti katettu ja runsas pöytä. Pöytäkattaus yhdessä ruoan kanssa on kokonaisvaltainen kokemus. Kun pidän luentoja pöydän kattamisesta, kerron muun muassa siitä, miten pöydän voi kattaa upeasti ilman suuria kustannuksia. Kerään materiaalit metsästä, kävelyretkilläni, ruokakaupasta, kun hankin illallisen raaka-aineita, sekä puutarhatarvikkeita myyvistä kaupoista. Bröllopsguidenin toimeksiannosta olen luonut tähän kolme hääkattausta, jotka voi toteuttaa itse.

1. ROMANTTINEN SATUKATTAUS

Saadakseni aikaan tyylikkään ja kauniin kattauksen valitsin värimaailmaksi valkoisen ja limenvihreän. Vihreä savoykaali on ihanaa käsitellä – et tarvitse maljakoita tai ruukkuja, leikkaa vain sen pohjaa hieman, jotta se pysyy vakaasti pystyssä. Sen jälkeen kaivetaan pieni syvennys kaalin yläosaan terävällä veitsellä, johon laitetaan pala oasista (vihreää huokoista massaa, jota myydään kukka- ja harrastusliikkeissä). Useimmista ruokakaupoista löytyy edullisia valkoisia ruusuja. Leikkaa ruusut noin 4 cm varren alapuolelta ja työnnä ne tiiviisti oasis-massaan. Ruusujen piristämiseksi ja kukkakimpun viimeistelemiseksi valitsin limetin, jonka väri on kaunis ja tuoksu ihana. Halkaisin hedelmän kahtia, leikkasin palan grillivarresta (noin 4 cm) ja työnsin sen limepuolikkaan takaosaan ja sitten ruusujen väliin. Siinä se on: valmis ”savoykaalipuketti”, joka asetetaan pöytäliinana kaikkien pöytien päälle niin tiheästi kuin haluatte ja jaksatte. Palataan valkoiseen pöytäliinaan: pohjana on tavallinen valkoinen pöytäliina, ja tietysti se toimii loistavasti sellaisenaan, mutta sain aikaan ”elokuvatähtityylin” ostamalla puutarhakaupasta (esim. Weibull) ostamalla kuitukankaan (ohut kangas, jolla peitetään kasvavia vihanneksia).

Se on valkoista ja uskomattoman ohutta, ja rullassa on noin 30 metriä. Aallotan kuitukankaan pöytien yli ja sijoitan savoykaalit tasaisesti aaltojen keskelle. Välille olen sijoittanut myös muutamia ”puhtaita” savoykaaleja katkaisemaan hieman linjaa ja madaltamaan vaatimustasoa. Juhlapöydän reunaa koristivat vielä lisää ”aaltoja” ja savoykaalia, joiden seasta kiemurteli alas muutama murattioksat, jotka oli pistetty savoykaalin sekaan, ja pöytäliinan päätyyn oli asetettu muutama kaali. Kun tilasin savoykaalia, huomasin kauniin fenkolin. Se sopisi todella hyvin paikkakorttien asettamiseen (savoykaalia on yleensä tilattava etukäteen, jos sitä tarvitaan paljon; loppukesällä ja syksyllä sitä on saatavilla Ruotsista, mutta muina vuodenaikoina se tuodaan muista maista, useimmiten Ranskasta). Servetin taitin ensin keskeltä ja sitten kaksi taitosta vasemmalta ja kaksi oikealta, kunnes ne kohtasivat keskellä; sinne laitoin fenkolin, jonka vihreään osaan oli kiinnitetty paikkakortti. Lopuksi leikkasin limetin puolikkaiksi ja ripustin niitä vähän sinne tänne. Voilà!

Tarvitset: savoykaalia, fenkolia, oasis-kukkakimppu, murattia, grillitikkuja, oksasaksia, veistä, ruusuja, kuitukangasta, limettiä. KUVA

2. KAUNIS LUONTOKATTAUS

Kävelemme metsään ja poimimme mustikkavarsia. Keväällä ja kesällä niissä on aluksi vaaleanvihreitä lehtiä, jotka myöhemmin muuttuvat tummanvihreiksi. Poimi, poimi – ne asettuvat käteen kuin kukkakimppu. Ruokakaupasta ostan tulppaanikimppuja sekä muovipakkauksessa olevia ruusuja. Tässä on jälleen valkoinen pöytäliina, mutta jätämme sen sellaisenaan. Käännämme poimimamme mustikkakimput ylösalaisin ja painamme varren keskelle pienen koeputken (saatavilla harrastus- tai kukkakaupoista) ja kiedomme teräslankaa koko kimppun ympärille. Täytämme koeputken vedellä ja työnnämme siihen tulppaanin noin 15 cm:n syvyyteen. Halutessaan voi sitoa rusetin valitsemastaan silkkinnauhasta, joko yksivärisestä tai kuten tässä eri väreistä. Tulppaanit (jotka voivat olla myös yksivärisiä) asetellaan pöytäkoristeeksi niin tiheään kuin halutaan. Servetit on taiteltu ”kynttilän” muotoon.

Kynttilän kärjet taivutetaan eri suuntiin kuin kukan terälehdet ja ne muodostavat pienen aukon, johon työnnän vedellä täytetyn koeputken ja lopuksi myös tulppaanin, johon on kiinnitetty mustikkakantti. Paikkakortit ovat tavallisia istutustarroja, jotka on ostettu puutarhakaupasta ja joita on saatavana sekä yksivärisinä että eri väreissä. Tässä valitsin sekavärejä, jotta ne sopisivat yhteen moniväristen tulppaanien ja ruusukkeiden kanssa ja luovat keväisen ”kukkapellon” tunnelman. Kaiken voi tehdä myös kokonaan yksivärisenä!

Tarvitset: mustikkakuvioita, tulppaaneja, nauhaa, teräslankaa, koeputkia, istutuslappeja. KUVA

3. MAALAISROMANTTINEN PÖYTÄKATTAUS

Syö kattaus! Ympäri vuoden voi ostaa ruukkukasveja edulliseen hintaan. Valitse hääruoat mausteiden tarpeen mukaan! Valkoinen pöytäliina ja lautasliinat muodostavat jälleen kattauksen perustan. Pöytäliinaksi olen tällä kertaa käyttänyt luonnonmateriaalia, sisalia (sitä voi ostaa tai tilata useimmista harrastus- ja kukkakaupoista). Tähän olen valinnut kullanvärisen version korostamaan juhlatunnelmaa. Erilaiset mausteet on sijoitettu tasaisin välein siseliin. Nyt vieraiden tarvitsee vain poimia pöytäkoristeet ruoan maun korostamiseksi. Mikä hauska pöytäaktiviteetti! Valkoiset kangasliinat on ensin avattu täyteen mittaansa ja sitten rullattu vinosti. Tässä olen ottanut kultaisen sävyn liinan ympärillä olevasta ruokokuitunauhasta, mutta kultaiset nauhat sopivat yhtä hyvin. Jotta kattaus muodostuu yhtenäiseksi, nauhoihin on pistetty hieman erilaisia mausteiden oksia yhdessä paikkakorttien kanssa, jotka tällä kertaa ovat valkoisia istutusetikettejä. Rosmariinin oksat ovat parhaita, koska ne kestävät pisimpään.

Tarvitset: ruukkukasveja, kultaista sisalia, kultaisia kuitunauhoja, istutusetikettejä. KUVA

Catharina Lindeberg-Bernhardsson on julkaissut kaksi kirjaa. ”Catharina dukar” nimitettiin Grythyttanin ruokakadakemian ehdokkaaksi ”Vuoden keittokirja – kaikki kategoriat” -kilpailussa vuonna 2005 ja voitti ”Ruokailuvälineet”-kategorian. Kirja on rakennettu samalla tavalla kuin keittokirja, jossa on ainesosaluettelo jokaiselle kattaukselle, jotta kuka tahansa voi kattaa pöydän helposti. Hänen uudessa kirjassaan ”Dukning efter säsong” (julkaistu maaliskuussa 2009) esitellään 21 katettua pöytää, jotka on koristeltu mielikuvituksellisesti ja joista jokaisella on oma luonteensa.

LISÄTIETOJA

»

Löydä juhlatarvikkeita Bröllopsguidenista

»

Katso kaikki jäsenten kuvagalleriaan lataamat kattauskuvat

---

Copyright © Bröllopsguiden