Kohota malja aidolla samppanjalla hääpäivänä – lopullinen opas

Mitä on aito samppanja?

Samppanjan tarjoilu häissä on monille itsestään selvä perinne, joka tuo juhlaan kultaisen säväyksen. Hyvin jäähdytetty samppanja häissä on paras tapa toivottaa vieraat tervetulleiksi ja kohottaa malja rakkaudelle.

Samppanja on täydellinen juoma kaikkeen, mitä häät merkitsevät! Mikään juoma ei liity juhlaan ja juhlallisuuteen enemmän kuin samppanja, tämä elegantti, makurikas viini ilahduttavine kuplineen.

Unohda hetkeksi kaikki muut kuohuviinit – keskitymme tässä vain aitoon samppanjaan, joka on peräisin Pohjois-Ranskan Champagne-alueelta. Samppanjan valmistus tapahtuu monien ja tiukkojen sääntöjen mukaisesti. Tämä huolellisuus näkyy tietenkin juoman korkeassa hinnassa ja siten sen eksklusiivisuudessa. Mutta jos pullossa lukee ”samppanja”, se takaa makuelämyksen, joka ylittää kaiken, mitä muut kuohuviinit voivat tarjota!

Erilaisia samppanjatyyppejä häihin

Valittavana on useita vaihtoehtoja makusi ja häämenun mukaan:

Prestige & vuosikerta (Vintage): Erityisen juhlavia tilaisuuksia varten, valmistettu tietyn vuoden parhaista rypäleistä.

Vakioshampanja (Non-Vintage): Eri vuosikertojen sekoitus, usein Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Meunier -rypäleistä valmistettu.

Blanc de Blancs: Valmistettu yksinomaan valkoisista Chardonnay-rypäleistä – raikas ja elegantti, täydellinen tervetuliaismaljaksi.

Blanc de Noirs: Valmistettu yksinomaan sinisistä rypäleistä (Pinot) – voimakkaampi ja sopii hyvin ruoan kanssa.

Rosa-samppanja (Rosé): Romanttinen väri, joka näyttää upealta kuvissa ja sopii sekä seurusteluun että jälkiruokaan.

Milloin samppanjaa tarjoillaan?

Samppanja on uskomattoman monipuolinen ja voi tuoda lisäloistoa moniin hääjuhlien hetkiin:

Samppanjiaamiainen: Ylellinen tapa aloittaa ensimmäinen päivä avioliitossa.

Tervetulokali / Morsiamen malja: Klassinen hetki, jolloin vieraat toivottavat hääparin tervetulleeksi.

Koko illan juoma: Sopii erinomaisesti kalan, äyriäisten ja jopa kevyempien liharuokien kanssa illallisen aikana.

Hääkakku ja jälkiruoka: Valitse hieman makeampi lajike (Demi-Sec), jotta se tasapainottaa kakun makeutta.

Ruoka ja samppanja

Vakiotyyppiset samppanjat – valkoisten ja punaisten rypäleiden sekoitukset – sopivat usein erinomaisesti sekä maljan nostamiseen että kala- ja äyriäisruokien kanssa. Se on myös arvokas kumppani hääkakulle! Blanc de blanc ja blanc de noirs sopivat erinomaisesti ruokaviiniksi esimerkiksi kevyempien liharuokien kanssa.

Makuvoimakkaat samppanjat, kuten esimerkiksi vuosikertasamppanjat, sopivat hyvin voimakkaampien kalaruokien, siipikarjan ja kevyempien liharuoiden kanssa. Jälkiruokien kanssa voi nauttia puolikuivaa samppanjaa. Vaaleanpunainen samppanja sopii erinomaisesti morsiamen maljaksi tai seuraavan päivän aamiaiseksi – ja jos kyseessä on todella hieno ja makurikas vaaleanpunainen samppanja, sitä voidaan itse asiassa tarjoilla jopa voimakkaampien liharuokien kanssa! Samppanja on toisin sanoen uskomattoman monipuolinen viini, joka tarjoaa lukuisia yhdistelmämahdollisuuksia.

Määrän laskeminen: Kuinka monta pulloa tarvitaan?

Tavallisia samppanjoita voi säilyttää yhden tai kahden vuoden ajan. Hienompia samppanjoita voi säilyttää hyvissä olosuhteissa useita vuosia – joissakin tapauksissa jopa viisitoista vuotta! Kysy lisätietoja Systembolagesta tai edustajalta/palveluntarjoajalta. Jos sinulle on jäänyt ylimääräistä samppanjaa, jota et halua juoda, ja se on ostettu Systembolagesta, voit palauttaa pullot ja saada rahasi takaisin.

Samppanjajäämät sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon – aivan kuten tavallinen valkoviini. Voit säilyttää niitä jääkaapissa jopa pari viikkoa (tai pidempään pakastimessa) ja käyttää ruoanlaittoon, esimerkiksi kastikkeisiin (sekä tavallisiin että jälkiruokakastikkeisiin), keittoihin ja pataruokiin. Tyylikkäintä on tietysti valmistaa samppanjasorbetti.

Resepti: Ylellinen samppanjasorbetti

Ainekset:

2 ½ dl sokeriliemiä

375 ml samppanjaa

1 gelatiinilehti

puolen sitruunan mehu

1 munanvalkuainen, vaahdotettu pallovispillä muutaman minuutin ajan

Valmista sokeriliemi: Keitä 3 1/3 dl vettä, 180 gr hienosokeria ja 25 gr hunajaa 2–3 minuuttia kattilassa, jonka kansi on hieman raollaan, ja jäähdytä. Voidaan säilyttää jääkaapissa pari viikkoa.
Valmistusohje:
Liota gelatiinilehti ja sulata se sitten varovasti parilla ruokalusikallisella sokeriliemestä. Sekoita sitten muut ainekset ja jäädytä seos jäätelökoneessa. Noin 10 minuutin kuluttua vatkaa tai sekoita seosta, jotta munanvalkuainen sekoittuu kunnolla muihin aineksiin. Jatka jäädyttämistä jäätelökoneessa ja sen jälkeen pakastimessa.

Alkoholittomat vaihtoehdot

Älä unohda tarjota laadukasta alkoholittomaa kuohuviiniä. Nykyään on saatavilla upeita vaihtoehtoja, jotka ovat yhtä korkealaatuisia ja saavat kaikki vieraat tuntemaan olonsa tervetulleiksi maljan kohotukseen.

Yritysrekisteri

Tarvitsetko apua hääjuhlien palveluntarjoajien löytämisessä? Tutustu yritysrekisteriimme.