Hääateriapalvelut: Asiantuntijan parhaat vinkit hääruokailuun

Valitse oikea pitopalvelu häihisi

Cajsa’s Kök on ravintola ja catering-yritys, joka toimittaa juhlapalveluita Uppsalaan ja Tukholmaan
.— Kun siirryin kilpailukokista Cajsa’s Kökin perustajaksi, ajatus oli yhtä itsestään selvä kuin se on tänäkin päivänä. Hyvin valmistetulla ja inspiroivalla ruoalla rikastutamme asiakkaidemme juhlia ja arkea. Todella hyviä, sesongin mukaisia raaka-aineita, mieluiten omalta seudultamme, valmistettuina inspiraationa maailman suurkaupunkien ja keittiöiden ruokia. Se on reseptimme, kertoo omistaja Cajsa Johansson.

Miksi hääjuhliin kannattaa valita catering?

— Niille, jotka haluavat olla mukana suunnittelemassa häitään ja saada ne juuri sellaisiksi kuin haluavat, catering on täydellinen ratkaisu! Valinnanvapaus kaikessa – paikan ja juhlatilojen vapaasta valinnasta ruokalajiin, palvelun tasoon, koristeisiin, juhlatilojen sisustukseen, ja kyllä, kaikkeen… – tekee hääjuhlista ainutlaatuisen ja hyvin henkilökohtaisen kokemuksen. Voi myös olla, että hääparin valitsemassa juhlatilassa ei ole keittiötä tai ravintolaa, jolloin paikan päällä tarvitaan tietysti catering-palvelu.

Milloin cateringia halutaan useimmiten häihin?

— Ei ole mitään, mikä olisi yleisintä; vaihtelevuus on juuri se, mikä tekee catering-palveluista ainutlaatuisia. Kaikesta hienostuneesta, eksklusiivisesta hääjuhlasta yksinkertaisempaan hääjuhlaan, jossa vieraat hoitavat suuren osan itse, kuten pöytäkattauksen, tarjoilun, koristeet jne. Catering sopii aina, paitsi silloin, kun paikalla on kiinteä ravintoloitsija tai keittiö.

Mitkä ovat suosituimmat hääruoat?

— Alkupalaksi valitaan yleensä äyriäisiä tai kalaa ja pääruoaksi lihaa, mieluiten kausiluonteisten lisukkeiden kera. Mielenkiintoinen trendi on, että saamme yhä useammin kyselyitä kasvis- ja vegaanimenuista – se on jännittävä haaste meille kokkeille. Myös paikallisesti tuotetun ruoan trendi on vahva, ja on hauskaa, kun voimme sovittaa menun raaka-aineet hääparin kotiseudun mukaan. Parsa Gotlandilta, riista Norrlandista, kala länsirannikolta. Jos hääpari on kotoisin toisesta maasta, tuloksena voi olla ”fuusiokeittiö”: mozzarellaa Italiasta, cevicheä Perusta, punaista currya Thaimaasta. On aina erityisen hauskaa ja maukasta, kun saamme olla mukana luomassa henkilökohtaista menua!

Mitä kannattaa ottaa huomioon catering-yritystä valitessa?

— Varmista, että catering-yrityksellä on vankka kokemus vastaavista toimeksiannoista, ja pyydä mieluusti suosituksia. Lisäksi on hyvä sopia selkeästi, kuka tekee mitäkin. Pyydä aina maistiaisia ruokalistasta – se on kannattava sijoitus, jotta voit olla varma, että ruokalistavalinta on oikea ja että ruoka maistuu hyvältä hääpäivänä!

Mitä hääcatering maksaa?

— Hinta vaihtelee sen mukaan, mitä hääpari valitsee. Ehkä he valitsevat ”kokonaispaketin”, johon sisältyy menu- ja juomapaketti, palvelu, kattaus, koristeet, tekniikka, viihde, ehkä teltta jne. Silloin se tietysti maksaa enemmän kuin jos he tilaavat catering-yritykseltä vain ruoan ja yksinkertaisemman menun ja hoitavat loput itse. Useimmilla catering-yrityksillä on hyvät verkkosivut, joilla eri osien hintatiedot näkyvät selvästi ja usein tarjolla on monenlaisia pakettiratkaisuja.

Kertokaa jostakin erikoisesta ja hauskasta häistä, jonka olette järjestäneet.

— Meillä on ollut etuoikeus järjestää monia häitä erikoisissa paikoissa, kuten esimerkiksi linnanraunioissa, joissa hääkakku tarjoiltiin yhden raunion vanhan oven päällä ”kakkuvati” -tyyliin. Toivomme, että pääsemme tulevaisuudessa järjestämään häitä Uppsalan linnan katolla, jossa yhteistyökumppanimme Go Adventure järjestää kattokävelyretkiä – se olisi hauskaa ja upeaa!

Onko sinulla hauska häämuisto?

— Savukone laukaisi palohälyttimen juhlatiloissa hää tanssin aikana, ja juhlat jouduttiin keskeyttämään. Kun palomiehet olivat varmistaneet, että kaikki oli kunnossa, he tarjosivat hääparille kyytiä paloautossa! Usein haastavat tilanteet voivat muuttua hauskoiksi muistoiksi ja kuviksi.

Mitkä ovat kolme parasta häävinkkiäsi?

– Luokaa oma hääjuhlanne älkääkä kiinnittäkö liikaa huomiota muiden mielipiteisiin – hääpäivä on teidän päivänne.
– Olkaa rohkeasti kunnianhimoisia hääsuunnittelussanne, mutta muistakaa pitää hauskaa samalla.
– Laadikaa suunnitelma A ja B sen mukaan, millaista säätä on odotettavissa tässä arvaamattomassa ilmastossamme!

Cajsa Johansson

Perustaja ja omistaja,
CAJSA´S KÖK
www.cajsas-kok.se

Yritysrekisteri

Tarvitsetko apua hääjuhlien pitopalvelun järjestämisessä? Tutustu yritysrekisteriimme.