{"id":1813,"date":"2024-03-06T01:29:27","date_gmt":"2024-03-06T00:29:27","guid":{"rendered":"https:\/\/brollopsguiden.se\/dk\/?p=1813"},"modified":"2026-09-28T13:32:46","modified_gmt":"2026-09-28T11:32:46","slug":"arets-bryllupskage-2021-opskrifter-og-tips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/bryllupsfesten\/arets-bryllupskage-2021-opskrifter-og-tips\/","title":{"rendered":"\u00c5rets bryllupskage 2021 \u2013 opskrifter og tips"},"content":{"rendered":"\n
\n\t\n \n
\n\n \n
\n \n
<\/div>\n \n <\/div>\n \n\n \n
\n \n\n

Bryllupskage \u2013 Opskrifter og tips<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Er det tid til at v\u00e6lge bryllupskage? Det svenske konditorlandshold udvikler hvert \u00e5r en ny kage for at udvide og variere udbuddet til kunderne, og med tiden kan vi alle finde vores egen favorit. \u00c5rets smagsvarianter er: Hindb\u00e6r-Honning-Havre. S\u00f8dme, syrlighed og crunch i perfekt harmoni. Kagen best\u00e5r af en saftig, ristet havrebund, en frisk hindb\u00e6rkompot, en honningkaramel og en mousse med ristet havre. Kagen er derefter overtrukket med en gylden honingglasur. Pyntet med en chokoladedekoration samt friske b\u00e6r og urter!<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

https:\/\/kumarskitchen.com\/medien\/<\/span><\/p>\n\n\n\n

Opskrift <\/span><\/h2>\n\n\n\n

(Opskriften er beregnet til 2 stk. x 10-styk kager)<\/span><\/p>\n\n\n\n

Ristet havrebund<\/span><\/h3>\n\n\n\n

200 g smeltet sm\u00f8r (traditionelt Debic)<\/span><\/p>\n\n\n\n

160 g r\u00e5sukker<\/span><\/p>\n\n\n\n

120 g honning (fast)<\/span><\/p>\n\n\n\n

2 st. \u00e6g<\/span><\/p>\n\n\n\n

50 g havregryn<\/span><\/p>\n\n\n\n

3 g bagepulver<\/span><\/p>\n\n\n\n

80 g hvedemel<\/span><\/p>\n\n\n\n

S\u00e5dan g\u00f8r du:<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Rist havregrynene til bunden og moussen ved 200 grader i ca. 20 minutter. Blend dem til havremel.<\/span>
Pisk \u00e6ggene let sammen med sukkeret og honningen med et piskeris. Bland alle de t\u00f8rre ingredienser og vend dem i \u00e6ggeblandingen. R\u00f8r sm\u00f8rret i til sidst. Bag ved 180 grader i ca. 12 minutter.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Havremousse<\/span><\/h3>\n\n\n\n

25 g Ristet havremel<\/span><\/p>\n\n\n\n

250 g m\u00e6lk<\/span><\/p>\n\n\n\n

250 g fl\u00f8de (Debic 40 %)<\/span><\/p>\n\n\n\n

130 g sukker<\/span><\/p>\n\n\n\n

150 g \u00e6ggeblomme<\/span><\/p>\n\n\n\n

5 st. gelatineblade<\/span><\/p>\n\n\n\n

600 g fl\u00f8de (Debic 40 %)<\/span><\/p>\n\n\n\n

S\u00e5dan g\u00f8r du:<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Dag 1: Bland havregryn og m\u00e6lk, og stil det i k\u00f8leskabet natten over.<\/span>
Dag 2: Kog "havrem\u00e6lk", fl\u00f8de og sukker op, og blend det. Tils\u00e6t \u00e6ggeblommen, og varm det op til 83 grader. Sigt blandingen. Tils\u00e6t gelatine, og lad den k\u00f8le af, inden du vender den letpiskede fl\u00f8de i.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Honningkarameller<\/span><\/h3>\n\n\n\n

140 g honning (fast)<\/span><\/p>\n\n\n\n

90 g fl\u00f8de (Debic 40 %)<\/span><\/p>\n\n\n\n

60 g sm\u00f8r (traditionelt Debic)<\/span><\/p>\n\n\n\n

1 st. gelatineblad<\/span><\/p>\n\n\n\n

2 g salt<\/span><\/p>\n\n\n\n

Vandfast hindb\u00e6rkrisp (Werners)<\/span><\/p>\n\n\n\n

S\u00e5dan g\u00f8r du:<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Kog honningen og fl\u00f8den til 116 grader. Tag gryden af varmen og tils\u00e6t de \u00f8vrige ingredienser. Lad det k\u00f8le af og h\u00e6ld derefter et lag p\u00e5 hindb\u00e6rkompotten. Drys derefter et lag Wetproof-hindb\u00e6r over karamellen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Hindb\u00e6rkompot<\/span><\/h3>\n\n\n\n

400 g hindb\u00e6r<\/span><\/p>\n\n\n\n

80 g vand<\/span><\/p>\n\n\n\n

80 g sukker<\/span><\/p>\n\n\n\n

15 g Gel Cream Hot (Werners)<\/span><\/p>\n\n\n\n

10 g gelatine <\/span><\/p>\n\n\n\n

S\u00e5dan g\u00f8r du:<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Kog alle ingredienser undtagen gelatinen i 3-4 minutter. Tils\u00e6t gelatinen og h\u00e6ld blandingen i ringe, der er mindre end kagen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Glasur<\/span><\/h3>\n\n\n\n

150 g vand<\/span><\/p>\n\n\n\n

300 g sukker<\/span><\/p>\n\n\n\n

300 g honning<\/span><\/p>\n\n\n\n

20 g gelatine<\/span><\/p>\n\n\n\n

200 g kondenseret m\u00e6lk<\/span><\/p>\n\n\n\n

300 g Valrhona Dulcey (Werners)<\/span><\/p>\n\n\n\n

S\u00e5dan g\u00f8r du:<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Kog vand, sukker og honning op. H\u00e6ld det over de \u00f8vrige ingredienser og bland det sammen. Anvend ved ca. 36 grader.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Glaze Dulcey-creme<\/span><\/h3>\n\n\n\n

200 g fl\u00f8de (Debic 40 %)<\/span><\/p>\n\n\n\n

120 g Valrhona Dulcey (Werners)<\/span><\/p>\n\n\n\n

Dag 1: Bring fl\u00f8den i kog. H\u00e6ld den over chokoladen og bland det hele sammen.<\/span>
Dag 2: Pisk cremen op og spr\u00f8jt den med en glat tylle i ringen oven p\u00e5 kagen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Samling i silikoneform<\/span><\/h3>\n\n\n\n

(fungerer lige s\u00e5 godt i en t\u00e5rtering p\u00e5 ca. 20 cm)<\/span><\/p>\n\n\n\n

H\u00e6ld havremoussen i formen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

G\u00f8r s\u00e5ledes:<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Vend indersiden, s\u00e5 honningcremen ender med at ligge \u00f8verst i kagen. Fyld op med mousse, og frys. Tag kagen ud af formen, glas\u00e9r den, og s\u00e6t den p\u00e5 havrebunden.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Dekoration<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Valrhona-inspireret hindb\u00e6r (Werners)<\/span><\/p>\n\n\n\n

Friske hindb\u00e6r<\/span><\/p>\n\n\n\n

Atsina<\/span><\/p>\n\n\n\n

Dulcey-creme<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wetproof Hindb\u00e6r (Werners)<\/span><\/p>\n\n\n\n

Plastb\u00e5nd 2-3 cm<\/span><\/p>\n\n\n\n

Chokoladeb\u00e5nd nederst: Klip et plastb\u00e5nd af, der er langt nok til at g\u00e5 hele vejen rundt om kagen. Smelt Valrhona-hindb\u00e6rchokolade og sm\u00f8r den p\u00e5 plastb\u00e5ndet. Vent, til chokoladen er begyndt at stivne, og l\u00f8ft derefter b\u00e5ndet og s\u00e6t det fast i kagens nederste kant. Chokoladring: Klip et plastb\u00e5nd, der er ca. halvt s\u00e5 langt. Temperer chokoladen, sm\u00f8r et tyndt lag p\u00e5 plastb\u00e5ndet, og form det til en ring. L\u00e6g chokoladringen p\u00e5 kagen, spr\u00f8jt Dulcey-cremen p\u00e5, drys med Wetproof-hindb\u00e6r, l\u00e6g friske hindb\u00e6r p\u00e5, og afslut med Atsina.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Bryllupskage\"<\/figure>\n\n\n\n

Find konditorer<\/span><\/a><\/p>\n\n\n <\/div>\n \n\n <\/div>\n \n <\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En bryllupskage udviklet af det svenske konditorlandshold, der er inspireret af klassiske svenske smagsvarianter som hovedingredienser. Kagen skal kunne bages af alle konditorier i Sverige.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":1815,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ep_exclude_from_search":false,"qte_editorial_magazine":0,"editor_notices":[],"qte_featured_video":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"vendor_category":[],"class_list":["post-1813","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bryllupsfesten"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1813"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1813\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1814,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1813\/revisions\/1814"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1813"},{"taxonomy":"vendor_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/vendor_category?post=1813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}