{"id":1524,"date":"2024-03-06T01:26:35","date_gmt":"2024-03-06T00:26:35","guid":{"rendered":"https:\/\/brollopsguiden.se\/dk\/?p=1524"},"modified":"2026-09-28T13:22:13","modified_gmt":"2026-09-28T11:22:13","slug":"bryllupsfesten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/mad-drikke\/bryllupsfesten\/","title":{"rendered":"Bryllupsfesten"},"content":{"rendered":"\n
\n\t\n \n
\n\n \n
\n \n
<\/div>\n \n <\/div>\n \n\n \n
\n \n\n

h\u00f8j bryllupskage med lange traditioner<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Den smukke, udsmykkede krokan med sine buer og hv\u00e6lvinger i mandelmassa og \u00e6ggehvide er en fantastisk pryd ikke kun ved bryllupper, men ved alle former for festligheder. Den er ofte pyntet med roser og andre dekorationer i marcipan og glasur.<\/span><\/p>\n\n\n\n


Krokanen er levende kulturhistorie! Allerede de gamle gr\u00e6kere havde krokaner af mandel og honning ved deres storsl\u00e5ede festm\u00e5ltider. B\u00e5de krukker og gamle tekster vidner om dette. I slutningen af 1800-tallet slog krokanen igennem i Sverige, og det med man\u00e9r! Et bryllup var ikke et rigtigt bryllup uden en smuk krokan i \u00e5rtierne omkring forrige \u00e5rhundredeskifte. Faktum var, at fremstilling af krokant var en s\u00e5 alvorlig sag i 1800-tallets Sverige, at Konditorforeningen \u2013 en meget seri\u00f8s forening, der styrede alt sukkerbagv\u00e6rk i Sverige \u2013 i 1881 fastlagde retningslinjer for, hvordan man kunne g\u00f8re krokant mere stilfuldt. Man mente ganske enkelt, at krokantene dengang ikke var p\u00e6ne nok til deres festlige form\u00e5l. I dag er det kun konditorens fantasi, der s\u00e6tter gr\u00e6nserne, men krokanerne er i dag enklere end for 100 \u00e5r siden og udviser ingen st\u00f8rre variationer i udf\u00f8relsen. I dag har man hverken r\u00e5d eller tid til at lave de meget udsmykkede krokaner med masser af detaljerede dekorationer, som man gjorde f\u00f8r i tiden.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Tidskr\u00e6vende fremstilling<\/strong><\/b><\/h2>\n\n\n\n

Krokanten er et tidskr\u00e6vende h\u00e5ndv\u00e6rk, der kr\u00e6ver den rette h\u00e5ndtering. Efter at man omhyggeligt har afm\u00e5lt mandelmassen og \u00e6ggehviderne i de rette proportioner \u2013 ellers kan krokanten falde fra hinanden \u2013 rulles dejen ud p\u00e5 bageplader efter en bestemt skabelon. Det typiske m\u00f8nster er portaler, der minder om b\u00e5de antikken, barokken og rokokoen. Efter bagning skal delene t\u00f8rre i et d\u00f8gn, og efter samling skal glasuren ogs\u00e5 t\u00f8rre i et d\u00f8gn. Normalt regner man alts\u00e5 med, at processen tager tre d\u00f8gn. Portaler f\u00e5r gulve bekl\u00e6dt med marsipan eller h\u00e5rd nougat, og nogle gange fyldes etagerne med spundet sukker. Den dekoreres normalt med blomster og blade af marsipan og m\u00e5ske et brudepar og nogle sm\u00e5 flag p\u00e5 toppen, men der findes ogs\u00e5 andre m\u00e5der at dekorere p\u00e5.<\/span>
Krokanen stilles normalt op p\u00e5 et bord, s\u00e5 alle kan beundre den under bryllupsmiddagen. Den er bestemt et syn v\u00e6rd! Da den normalt best\u00e5r af flere etager, kan man dele krokanen ad (gulvene g\u00f8r det muligt at skille den ad) og lade etagerne st\u00e5 hver for sig.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Hvordan spiser man krokanen?<\/strong><\/b><\/h2>\n\n\n\n

Krokanen kan spises som en lille snack til velkomstdrinken. G\u00e6sterne bryder selv det stykke, de \u00f8nsker. Den kan spises, som den er, i stedet for en traditionel bryllupskage. Men det er mest almindeligt, at man spiser den, ligesom spettekaka, mere som en lille snack til desserten. Desserten kan s\u00e5 passende best\u00e5 af is med en l\u00e6kker sauce til. Server gerne en god dessertvin til!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Pris<\/strong><\/b><\/h2>\n\n\n\n

Da krokanen kr\u00e6ver tid og dygtighed, er den ikke billig. Den er snarere for dem, der \u00f8nsker at give deres bryllup et eksklusivt pr\u00e6g. En bryllupskrokan koster fra 40 kr. og opefter pr. person, hvilket er omtrent sammenligneligt med prisen p\u00e5 traditionelle bryllupskager, der er specialbestilt og omhyggeligt dekoreret efter personlige \u00f8nsker. St\u00f8rrelsen p\u00e5 kagen b\u00f8r naturligvis tilpasses, alt efter om den serveres alene eller som dessert.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Find jeres konditor<\/strong><\/b><\/h2>\n\n\n\n

Har du brug for hj\u00e6lp til at finde leverand\u00f8rer til brylluppet? Kig i vores virksomhedsregister.<\/span><\/p>\n\n\n\n

KLIK HER<\/span><\/a><\/p>\n\n\n\n


<\/h2>\n\n\n <\/div>\n \n\n <\/div>\n \n <\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En bryllupskage er et dekorativt t\u00e5rn lavet af mandelmass og \u00e6ggehvide, pyntet med roser, sukkerspind og andre smukke detaljer \u2013 en traditionel festdessert med wow-effekt.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":1526,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ep_exclude_from_search":false,"qte_editorial_magazine":0,"editor_notices":[],"qte_featured_video":0,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"vendor_category":[],"class_list":["post-1524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mad-drikke"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1524"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1524\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1525,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1524\/revisions\/1525"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1524"},{"taxonomy":"vendor_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brollopsguiden.com\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/vendor_category?post=1524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}