Bryllupskage

Bryllupskager

Alle bryllupper er en stor dag for nogen

Josefin bager fantasifulde og velsmagende kager og bagværk til privatpersoner og virksomheder, der ønsker noget ekstra til fødselsdagen, brylluppet eller festen. Brudepar kan bestille alt fra den klassiske hvide bryllupskage og flyvende Star Wars-skibe til komplette dessertborde efter tema, stemning eller farve.
Det tager mindst 8 timer at bage en kage fra Josefin. En klassisk hvid trelags kage, dekoreret med ægte blomster, tager omkring 14 timer at lave. Et arrangement med sukkerblomster kan desuden tage alt fra 6 til 20 timer at lave.

Hvilke smagsvarianter og ”stilarter“ er mest populære til bryllupper?

— I sommerhalvåret er friske og mere syrlige smagsvarianter mest populære – kort sagt lettere smagsvarianter. Designet må gerne være naturligt og landligt eller pompøst, men stilrent. De farver, der har domineret hos mig i sæsonen 2018, er burgundy, lyserød, hvid, grøn og til en vis grad marineblå med indslag af guld.

Hvordan leveres kagen, og hvordan serveres den?

— Mine kager leveres i en kagekasse, der er dimensioneret til den større højde og bredde, de oftest har. Jeg leverer altid mine kager selv, medmindre de afhentes af venner eller forældre til brudeparret. Gæsterne skærer som regel selv deres stykke, medmindre man har aftalt, at serveringspersonalet skal gøre det. Det mest almindelige spørgsmål er ”hvordan skærer man kagen, når den er så høj?“, og mit svar er, at det føles helt naturligt at skære smallere stykker, når kagen er høj. I modsætning til en flødetærte falder den heller ikke sammen, når man skærer i den. Jeg har for eksempel en anden bund end den traditionelle prinsessetærtebund og en smørbaseret fyldning, hvilket giver den stabilitet.

Hvad koster det?

— En lav basispris for en etage-kage starter ved 75–80 kr./styk og kan gå op til 140–150 kr./styk. Derudover kommer der som regel omkostninger til dekoration, blomster, fragt samt smagsprøver.

Er der nogle budgetalternativer?

— Ofte kan man købe dessertstykker som cupcakes, cakepops, macarons og praliner til en lavere pris pr. stk. Om det bliver et budgetalternativ, afhænger selvfølgelig af, hvor mange forskellige slags man vælger. Jeg plejer at anbefale 1–2 stk. pr. slags dessert pr. gæst, da gæsterne ofte gerne vil smage på alle de forskellige varianter og derefter tage mere af det, de syntes bedst om. Din konditor kan som regel hjælpe med at foreslå alternativer i forskellige prisklasser.

Har du et sjovt ”bryllupsminde“?

— Mit mest ærefyldte minde er at få lov til at lave min bedste vens bryllupskage med tilhørende macarontårn. Alle bryllupper er nogens store dag, og det er det, jeg altid har i tankerne i mit arbejde, men den dag var selvfølgelig noget helt særligt!

Josefin Emteryd
Kagedesigner,
THE CRAVING SOLUTION
Stockholm
www.thecravingsolution.se

Find din konditor

Har du brug for hjælp til at finde leverandører til brylluppet? Kig i vores virksomhedsregister.

KLIK HER