I stedet for kage: Lakrids

I stedet for bryllupskage – Lakrids

Glem den traditionelle bryllupskage og overvej i stedet at servere en lakridsbuffet! Det bliver garanteret et anderledes ”kagebord”. Her er nogle overraskende grunde til, hvorfor dette kan være det perfekte valg for dig. Vi svenskere har jo en forkærlighed for lakrids. Som svensk er kærligheden til lakrids dybt forankret i vores kulturarv. At inkludere en lakridsbuffet til dit bryllup er en perfekt hyldest til den svenske smag!

01. Nødder, såsom mandler eller cashewnødder, overtrukket med lakridspulver, giver en dejlig sprødhed og en intens lakridssmag.

02. Maccarones – Selvom de måske ikke er lige så almindelige som klassiske smagsvarianter som vanilje, chokolade eller hindbær, er de en perfekt dessert til din lakridsbuffet, hvis du er lakridsfan!

03. Til dem, der elsker crème brûlée: En klassisk crème brûlée smagstilsat med lakrids og toppet med et lag karamelliseret sukker for en sprød kontrast.

04. Lakridsis! En forfriskende og cremet is med lakridssmag, serveret i små isbægre!

05. Chokoladepraliner med lakrids: Den perfekte kombination af to fantastiske smage, der supplerer hinanden. Chokoladens sødme afbalanceres af lakridsens krydrethed, hvilket skaber en harmoni for alle lakridselskere!

Så med det sagt: hvorfor ikke lade lakridsens magi tage overhånd på dit bryllup? Det er en måde at hylde vores svenske arv på, samtidig med at du skaber en mindeværdig og anderledes oplevelse for dig og dine gæster. Hvem ved, måske bliver lakridsbuffeten den nye trend til bryllupper i Sverige!

Lidt fakta om lakrids:

Lakrits fremstilles af planten lakridsrod. Lakridsekstrakt udvindes fra rødderne. Af det fremstilles "ren" 100 % lakrids. I lakridsslik er der ikke meget lakrids, 1–6 %, så man tilsætter sort farvestof for at gøre dem sorte, E153, vegetabilsk kul.

For at få blødt lakrids, som f.eks. finsk lakrids, blander man hvedemel og sukker med lakrids. Og for at få salt lakrids tilsætter man salmiak, som er et syntetisk salt, ammoniumklorid. Lakridsekstraktet bruges desuden til at give smag til alle mulige slags slik, farvede slikstykker, fudge, sukkerkarameller osv.

På Island begyndte man tidligt at blande lakrids med chokolade, og lige nu er lakridschokolade meget populært. Lakrids bruges meget i bagværk og madlavning. Lakrids kan også bruges til udvortes brug. Den trendy lakrids har været værdsat i flere tusinde år, både for sin smag og for sine helbredende egenskaber. For eksempel virker lakrids betændelseshæmmende, slimløsende, beroligende for huden og blodtryksforhøjende. Den fjerner også bitre smagsnoter og blev derfor tidligere brugt i mange lægemidler. Vidste du for eksempel, at man fandt lakridsrødder blandt alle skattene i den egyptiske farao Tutanchamons grav?